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Rezepte aus Ägypten

Ägyptische & Arabische Kochrezepte

In Kairo z. B. gibt es natürlich, wie in jeder großen Stadt, Kulinarisches jeglicher Herkunft. Ob italienisch, griechisch, libanesisch, japanisch oder französisch etc.! Natürlich werden Sie auch die profanen Restaurants MCDonald´s, KFC oder Burger King antreffen, aber dafür fährt man ja nicht nach Ägypten. Lassen Sie es sich nehmen, die traditionelle Küche Ägyptens zu genießen. In den zahlreichen Restaurants in Ägypten kommen Sie in den Genuss dieser außergewöhnlichen Esskultur.

Man sagt, dass das Essen zu einer der Lieblingsbeschäftigungen der Ägypter gehört. Kein Wunder, denn die Ägyptische Küche hat sich schließlich über die Jahrtausende entwickelt. Fleisch gab es natürlich auch damals noch nicht in Hülle und Fülle, und auch heute können sich viele Ägypter kaum Fleisch leisten. Aus dieser Not heraus hat sich eine exquisite vegetarische Küche entwickelt, die man in Ägyptischen Restaurants bzw. in Ägypten noch heute als Vorspeisen oder als Beilagen zu Fleischgerichten genießen kann. Zu allen Speisen wird natürlich Fladenbrot gereicht, das die Ägypter Aish (Leben) nennen.

Die Portionen sind zumeist klein gehalten, doch eine umfangreiche Auswahl an kleinen Vorspeisen, die in Ägypten übrigens Mezze genannt werden, lassen einen Hauptgang oft überflüssig werden. Die Speisen sind sehr gesund, da viel mit Olivenöl gekocht wird - also reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und effektiven Fettbegleitstoffen.

Zu den beliebtesten Speisen sind Tahina, eine ölige Sesampaste, sowie Hummus, ein Kichererbsenpüree, und Baba Ghannug (Sesamsauce mit Auberginen).

Typisch, und zumeist gegrillte Fleischgerichte sind Lamm und Hähnchen (Kebab) sowie Kofta (gehacktes Fleisch, meist vom Lamm).

Auf den folgenden Seiten präsentieren wir Ihnen Rezepte der beliebtesten Gerichte der ägyptischen Küche und informieren über die Ess-Kultur in dem Land der Pharaonen...

Sollten Sie auch tolle ägyptische und arabische Kochrezepte oder Kaffeerezepte in der Schublade haben, oder hilfreiche Tipps rund um die Ägyptische Küche, dann schreiben Sie uns. Wir sind für jede Hilfe dankbar!