Gelbe Linsensuppe

Ägyptisches Rezept für Gelbe Linsensuppe

Angeblich ersetzt diese Suppe, sofern sie scharf gewürzt ist, in den Dörfern des Nildeltas während der Wintermonate die Heizung.

Zutaten für 4 Personen:
1 ½ l Wasser
Instant-Gemüsebrühe 2 geh. Teelöffel, nach Geschmack auch mehr
300 g gelbe oder rote Linsen, gewaschen
1 Zwiebel, feingehackt

4 Scheiben Toastbrot in Würfeln, in Butter gebraten
4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt, in Butter gebrateh
Paprika nach Geschmack

Zubereitung:
Die Zwiebeln in etwas Butter andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Linsen hinzufügen und aufkochen, ca. 20 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Mit dem Pürierstab pürieren, mit Paprika oder Cayennepfeffer pikant abschmecken.

Den gebratenen Knoblauch einrühren, die Suppe heiss servieren und dazu die gebratenen Brotwürfel reichen.